在多动症（ADHD）儿童的饮食中，食物添加剂的存在引发了广泛关注。据加拿大注册营养师、加拿大 Fanshawe 学院食品及营养项目教授安吉拉・道奇介绍，目前，可能诱发多动症儿童健康问题的食品添加剂包括人工色素、防腐剂，以及人工甜味剂等。

研究表明，某些食物添加剂可能加重ADHD的症状，包括但不限于增加多动和冲动行为、影响注意力和认知功能，以及诱发过敏反应等。

食物添加剂的种类

1. 人工色素：常用于增加食品的色彩，如红40号、黄5号和黄6号等。研究发现，这些色素可能与儿童的多动和行为问题有关。

2. 防腐剂：如苯甲酸钠，用于延长食品的保质期。苯甲酸钠被认为可能对儿童的行为和注意力产生负面影响。

3. 人工甜味剂：如阿斯巴甜，常用于低糖或无糖食品。这些甜味剂可能影响儿童的神经系统功能，导致注意力不集中和行为问题。

食物添加剂对ADHD的影响

1. 增加多动和冲动行为：某些研究表明，人工色素和防腐剂的摄入可能导致儿童的多动和冲动行为增加。摄入这些添加剂后，ADHD儿童的症状可能会加重。

2. 影响注意力和认知功能：食物添加剂可能对大脑功能产生负面影响，导致注意力不集中和认知功能下降。这对ADHD儿童的学业表现和日常生活带来不利影响。

3. 诱发过敏反应：一些食物添加剂可能引发过敏反应，导致身体不适和行为变化。例如，某些人工色素已被证实与儿童的过敏反应和行为问题有关。

减少食物添加剂的方法

要想减少多动症儿童接触食品添加剂的机会，安吉拉表示，多动症儿童的家长或看护人可以从以下几个方面着手实施。

1. 选择天然食品：家长应尽量选择新鲜、天然的食品，避免加工食品和含有人工添加剂的食品。多购买有机食品，可以减少孩子摄入添加剂的风险。

2. 阅读食品标签：仔细阅读食品标签，避免购买含有人工色素、防腐剂和人工甜味剂的产品。了解常见添加剂的名称和代码，有助于识别和避免。

3. 自制食物：尽量在家中自制食物，控制食材和添加剂的使用。这不仅有助于减少孩子摄入有害添加剂，还可以培养他们健康的饮食习惯。

结论

食物添加剂对ADHD儿童的负面影响已得到一定程度的证实。通过选择天然食品、阅读食品标签和自制食物，可以有效减少添加剂的摄入，缓解ADHD儿童的症状。家长的积极参与和健康饮食习惯的培养对于改善儿童的健康和生活质量至关重要。

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