抽动症（小儿抽动秽语综合征）是一种儿童较为常见的神经发育障碍，发病时以不自主的、突发的、快速的、重复的、无节律性的多部位、形式多样的运动性抽动，伴一种或多种爆发性的、不自主的发声和秽语。

近年来，随着神经营养学的快速发展，人们意识到了某些营养素存在改善抽动症症状的可能性，而有些营养素则有可能会加重症状，例如麸质。

一些研究表明，抽动症与麸质存在潜在联系。从生理机制看，人体摄入麸质后，肠道中的某些酶会将其分解成短肽片段。对麸质敏感人群，肠道屏障功能受损，这些片段可能进入血液，引发免疫反应。免疫系统紊乱后，可能影响神经系统，尤其是与抽动症相关的神经传导通路，如多巴胺能系统。多巴胺失衡被认为是抽动症的重要发病机制之一，这就从理论上建立了麸质与抽动症的关联。

临床案例也提供了一定支持。部分抽动症患儿在严格遵循无麸质饮食后，抽动症状得到缓解。比如，有位家长发现孩子确诊抽动症后，尝试无麸质饮食，几周后，孩子眨眼、耸肩等症状明显减轻。但需注意的是，这样的案例并非普遍现象，不同孩子对无麸质饮食的反应差异较大。

但是，多动症儿童的家长需要注意的是，目前的这些对于“麸质是否能影响抽动症”的研究成果是远远不够的。一方面，抽动症病因复杂，遗传、环境、心理等因素都可能致病，难以明确麸质在其中的具体权重。另一方面，关于抽动症与麸质关系的研究样本规模有限，部分研究结论缺乏大规模临床试验验证。

对于一般儿童来说，由于麸质是由约50%的醇溶谷蛋白和约50%的谷蛋白组成的混合物，所以如果在医生的评估下您的小孩不存在过敏情况，那就可以进行食用。如果是对于麸质存在过敏的情况，就尽量不要碰带有麸质的食物。

同时，为了保证从抽动症儿童不出现营养问题，在经过专业医生的评估后，可以食用像康福奇M1+M2神经营养素组合方案，该方案除了含有大量的B族维生素和矿物质，还是不含麸质的。